Cuisine et boissons

Vous trouverez à Bali des spécialités balinaises, des plats indonésiens et un certain nombre de plats occidentaux. Le voyage passant aussi par la cuisine et les boissons locales, laissez-vous guider !

Spécialités balinaises

Le riz est l’aliment de base à Bali. Pour l’accompagner, vous pouvez tester les spécialités balinaises suivantes :

La fameux Babi Guling balinais

• Urab : délicieux mélange de noix de coco, haricots, épinards sauvages ou chou chinois finement hachés et parfumés d’épices et de piments.
• Ayam betutu : poulet farci grillé, servi avec des légumes, du tapioca et de la noix de coco.
• Bebek betutu : canard farci et longuement cuit à l’étouffée dans une feuille de bananier. Dans certains restaurants, ce plat se commande la veille.
• Babi guling : cochon de lait rôti à la broche. Il s’agit de l’un des plats les plus appréciés par les balinais.

Spécialités indonésiennes

Vous trouverez aussi à Bali les spécialités indonésiennes suivantes :

• Nasi goreng : riz frit avec des œufs, des petits morceaux de viande et de légumes, ou encore des crevettes. Vous en trouverez partout à Bali.
• Mie Goreng : nouilles sautées avec des œufs, des petits morceaux de légumes et de viande ou des crevettes. Il s’agit de l’équivalent du « Nasi goreng » avec des nouilles.
• Nasi campur : riz blanc, légumes sautés, viande, cacahouètes et chips de crevettes.
• Satay Ayam : brochettes de poulet avec une sauce à la cacahouète, accompagnées de riz blanc.

Une spécialité indonésienne : le Mie Goreng

Une spécialité indonésienne : le Satay Ayam

Boissons à Bali

Jus de citron frais

Il y a beaucoup de jus de fruits frais à Bali. Le plus original est sans doute le jus d’avocat mélangé à du chocolat. On adore ou on déteste !
Les jus de fruits sont presque toujours servis avec de la glace. Soyez vigilant à l’eau ayant servi aux glaçons. Si vous pensez qu’ils sont faits maison avec de l’eau qui n’est pas minérale, enlevez-les rapidement !

La bière la plus consommée à Bali est la bière blonde indonésienne Bintang. Elle se décline aussi en version Radler.
Vous trouverez également dans les restaurants des vins australiens (bons mais à prix élevé) et du vin balinais.

Enfin, ne quittez pas Bali sans avoir goûté le kopi luwak.
Il s’agit d’un café récolté dans les excréments d’une civette asiatique, le luwak, du fait d’une digestion quasi absente. Le café luwak est le café le plus cher du monde et il est essentiellement produit en Indonésie et aux Philippines.

Le Kopi Luwak, à goûter absolument